4 、受地式茶
道广点虎炸制鸡爪时一定要小心 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，5 、受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
11 、凤爪盐 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键，放入生抽 ，道广点虎
8 、皮酱
9 、凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，豆豉洗净 。胡椒粉 。
3 、麻油。蒜瓣 ，锅中加水 ，
14 、
做法 ：
1 、盐 ，
16 、香叶 ，生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。盐搅匀烧开 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，豆豉拌匀 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。白糖 ，将水烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
6、
3、鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽只为上色不要太多，
13 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蚝油 ，花椒，葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
小贴士：
1、老抽 ，青椒红椒切丝 ，白醋 ，豆豉 ，
5、八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
叉烧芡汁 ：生粉 ，处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，在锅中倒入油 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。青椒 ，放入鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。一颗八角 ，如果想省事不去也行 。我泡了3个小时很酥软 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽 ，白糖 ，红椒，加少许鸡精 ，一片香叶，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、
15 、蒜瓣切碎 ，锅中加入适量水 ，
7、蚝油 ，胡椒粉拌匀 。烧至7至8成热时 ，油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好。
2、
12、
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
材料 ：鸡爪 ，麦芽糖 ，
2 、