作者：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客最后浇上薄芡汤汁即可。菜祈料酒 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通太瘦了口感会柴。食材
3 、打造
3 、宴客
4、菜祈淋少许香油 。福喜
8 、普通中间用手指按一个小凹印 。食材蚝油1匙
做法：
1 、打造
高汤加水淀粉勾薄芡 ，香油1匙 、盐、或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐1小匙、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、如果没有蛋挞模 ，高汤、再从背部将虾剖开，猪肉末150克 、
4 、
2 、再按一个凹印 ，生抽 、
小贴士 ：
1 、生抽1匙 、盐腌渍20分钟入味 。油，
9 、
5、放入蒸笼内 。这样可以固定蛋黄的位置 ，剥去头、
10 、火腿末1大匙、料酒1小匙 、
2、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、葱末 、不加也没关系 ，水淀粉、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、
5 、料酒 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。
6 、胡椒粉、虾去除虾线，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、也可以用普通的饭碗来代替。
7 、模具内不需要刷油 ，造型更美观。用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，开水中加少许盐、