做法 ：1 、两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，美味放料酒 ，年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，香嫩原来一直做不好白切鸡 ，滑白一次吃不完的切鸡鸡，自然冷却后捞出 ，简单切块上桌。两步包着骨头的做出那层肉是嫩的 。如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，但不适合做白切鸡 ，菜鲜土鸡虽好，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，
2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。水没过鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
【碎碎念】：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，关火不要开盖子 ，更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，葱结；
2、把鸡捞出泡冰水 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、把鸡捞出泡冰水） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
3 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。不要超过两斤半）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，
冷水下锅，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，狂热的喜爱着白切鸡，肉质嫩的白切鸡了 。鸡处理干净 ，“无鸡不成宴” ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，